1.

200克西葫芦洗净，去掉头尾，切片。3个鸡蛋磕入碗中，加入5克盐打散。

(资料图)

锅中倒入20ml油，油温烧至6成热，放入3个蛋液快速滑散，盛出待用。

锅中留10ml底油，放入200克西葫芦炒至断生，加入盐半勺炒匀，倒入3个鸡蛋翻炒均匀即可。

2.

200克葫芦切成片，5个柴鸡蛋打散。

锅内30ml油烧热，5个鸡蛋液倒入，炒散盛出备用。

锅内另放10ml油烧热，30克蒜末炒香。

200克葫芦片倒进去，加入一勺开水，翻炒片刻。炒至八成熟。

炒过的5个鸡蛋，20克小米椒倒入翻炒两下。

5克盐，1勺生抽调味。

翻炒均匀，关火盛盘。

3.

2个鸡蛋打好，搅拌，锅中放20ml油，油热后放2个蛋液，炒鸡蛋。

将2个鸡蛋盛出来放在盘子里。

锅中放10ml油，放30克大蒜，再放100克葫芦进去翻炒。将100克葫芦煮熟。

将2个炒鸡蛋加入100克葫芦中翻炒，放3克十三香，10克葱，5克盐，3克味精，1勺酱油即可。