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肯定不能炒了，一炒等下下锅和粥一起煮就不会鲜甜了。都是新鲜海鲜直接下去煮的。

洗好的大米和糯米放入电饭煲，煮粥档。将芹菜切末。鲜虾剪掉虾须和刺，虾身对半切开，虾头不要切到了，然后放入料酒，白胡椒粉，鲜贝露，腌制5分钟。热火起油，小火煸虾头，把虾油煸出。虾不用炒熟，只要煸一下虾头就好了。乘出备用。粥煲的差不多的时候，加入食盐。再放入虾煲煮至虾熟，最后放入芹菜末，再煲煮片刻即可食用了。