准备食材：

【资料图】

大虾母10只

芥末适量

沙拉适量

盐适量

白兰地适量

黑胡椒粉适量

蛋黄2个

淀粉适量

?做法与步骤：

1、将虾壳虾头剥去成虾仁；用刀给虾开背，顺便取出虾线；开背的虾仁，烹饪后会卷成好看的球。

?2、在虾仁中撒入少许盐、黑胡椒粉和白兰地，腌制10分钟；再吸干虾仁水份；打入蛋黄，只要蛋黄，抓匀后再放入淀粉，抓匀备用。

?3、起锅烧油，中火放入虾仁油炸，全放进去后转高火炸酥，虾仁变红即可捞出；

?4、调一个芥末沙拉酱，口味可以根据家人的需要而定

?5、再将炸好的虾仁放入芥末沙拉里，裹匀装盘即可