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糖心是苹果的一种水心症（糖化症），因为新疆昼夜温差大，会形成冰糖心，然而运到外地，气候不一样，慢慢冰糖心会消失的。 冰糖心苹果最佳存放温度是-5℃至5℃之间，如果温度比较高，冰糖心就会消失，现在“冰糖心”苹果最好放在通风的阳台上或放在冰箱里保存。
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