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螃蟹用白酒泡半小时合适。我们在洗螃蟹的情况下，以便刷洗干净，最好先把绑螃蟹的绳索解除，可是那样大闸蟹的腿和尖嘴钳又会挣脱乱跑，一不留神还会继续让大闸蟹挤伤自身，而在洗螃蟹的情况下在水中倒进少量纯粮酒浸泡一会，可以令大闸蟹酒醉昏迷，已不乱跑，此刻就可以安心的刚开始刷大闸蟹。此外，长在水中的大闸蟹或多或少会出现一些泥腥味儿，用加了纯粮酒的浸泡，可以非常好的除去腥味儿。