五仁月饼馅怎么做软糯？

(资料图片仅供参考)

五仁月饼馅用熟糯米粉会有点干，可以用熟面粉，那样做出来的软糯。月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称"小饼"和"月团"。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定月饼标准英文名为Moon Cake。

五仁月饼馅怎么做软糯

准备食材：中筋面粉200g、鸡蛋2个、糖浆各50g、五仁馅250g 、玉米油45g、泡打粉2g

1、在碗中加入糖浆、鸡蛋、玉米油搅拌均匀，将中筋面粉和泡打粉混合搅拌均匀。搅拌至无干粉状时，再将面团揉成团，醒15分钟。

2、将调好的五仁馅分成25克每份，揉成团。

3、将醒好的面团分成10份，成球状，然后将它们做成碗状，放进五仁馅，均匀收口后，再表面沾少许面粉，放到月饼模中压制一下，出现月饼形状备用。

4、将烤箱预热，中层温度为180度，烤5分钟后取出，刷上蛋液，再入烤箱烤制15分钟即可。

五仁月饼馅是一道由生核桃仁、生花生仁等食材制成的美食。

五仁月饼馅怎么做软糯

主料

核桃仁

120g

瓜子仁

180g

南瓜子仁

120g

白芝麻

120g

黑芝麻

120g

辅料

冬瓜蜜饯

180g

白糖

240g

水

240g

白酒

30g

玫瑰糖

30g

玉米油

90g

熟糯米粉

360g

步骤

1.将糯米粉放入炒锅里中小火炒熟。

2.将所需的材料一一称量好。

3.把核桃仁、瓜子、南瓜籽、白芝麻、黑芝麻分别放入烤箱里烤熟。

4.把烤熟的核桃仁放案板上用刀背压扁然后切碎。

5.烤熟的南瓜籽也放案板上用刀背压扁然后切碎。

6.烤熟的瓜子仁放入保鲜袋里用擀面杖压碎备用。

7.冬瓜蜜饯切碎成碎末。

8.把核桃仁、瓜子仁、南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、冬瓜蜜饯放入一个小盆里。

9..放入白糖、玫瑰糖。

10.放入玉米油、白酒、水，然后搅拌均匀。

11.放入360克糯米粉.。

12.将所有材料搅拌均匀五仁馅就做好了。

五仁月饼馅怎么做软糯？

解答：

五仁月饼馅用熟糯米粉会有点干，可以用熟面粉，那样做出来的软。用料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克、冰糖50克、白糖350克、猪油150克、青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克。制法： 1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。 2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。 3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

五仁月饼馅怎么做软糯

1、杏仁、核桃仁、花生、瓜子仁、白芝麻小火炒熟，花生搓去外皮。所有干果切碎（芝麻除外），圣女果干、葡萄干都切碎（买的时候选软些的）。

2、干果切好后都纳入一盆。

3、加入葡萄干碎、圣女果干碎。

4、 倒入桂花酱、高度白酒、细砂糖、凉白开、植物油拌匀。

5、 倒入糕粉（炒熟的糯米粉，炒到微黄，无生粉味即可），拌匀。

6 、用手团成一个个的圆球再放到盆里，封上保鲜膜，静置半个小时后，如果不出现分离、渗油现象，这个月饼馅就成功了。