炖鲤鱼鱼块怎么做好吃？

鲤鱼营养成份高，但是它有个致命的缺点，就是鱼腥味特别重，这也是它价格不高的原因，减少腥味一定记住两点！1，要去除它的腥线在它的头后面鱼背出，两面各一条，要慢慢的抽出来，否则容易断。

2，炖的时候用啤酒炖，能遮盖它的腥味。

(资料图片仅供参考)

3，一定要提前腌制。

下面做饭供您参考，做出来的鱼还是很美味的！

材料：鲤鱼 生抽 老抽 料酒 淀粉 花椒 八角 干红辣椒 蒜 葱 生姜 盐 香菜

制作方法步骤和技巧：

1、鲤鱼去鱼鳞收拾干净后切块腌制，可以提前腌制1天，隔天使用。放入适量盐，可以加入适量生抽、老抽、八角、姜片一起腌制，这样更加入味，味道更好。

2、腌制好的鱼块清洗干净，控干水分，切成小块，裹上一层面粉。

3、把葱、姜、蒜、干红辣椒切好备用。根据自己的口味来调配葱、姜、蒜、干红辣椒的用量。

4、热锅下油，放入适量八角、花椒、姜片，油至7分热时放入鱼块进行煎炸。煎炸至两面金黄放入少许生抽。

5、放入葱、姜、蒜、红辣椒、料酒，再加入2小碗水，中火焖煮15-20分钟。

6、焖至汤汁变少而浓稠的时候，关火撒上香菜即可出锅！

7、红烧咸鲤鱼块做好啦，味道香咸。一点腥味都没有，非常下饭哦！

怎么炖鲤鱼好吃

鲤鱼炖汤做好吃的方法如下：

1、准备食材：香菜20克，葱丝20克，盐10克，胡椒粉10克，油10ml，姜20克，鲤鱼100克。

2、姜切片，香菜切段。

3、锅中倒油，放入葱丝，姜片爆香，放入鲤鱼煎一下。

4、加水炖30分钟，出锅前放盐，胡椒粉，香菜调味即可。