酸菜炖五花肉怎么做好吃，酸菜炖五花肉的家

酸菜炖五花肉的家常做法

主料

(资料图片)

酸菜

300g

五花肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

葱蒜

适量

步骤

1.腌制好的酸菜一棵 掰开菜帮洗净

2.用刀片开菜帮 这样切出来的酸菜很细

3.切好稍微挤下水分

4.备好的佐料

5.油热时放入葱蒜花椒大料爆锅 下肉片翻炒

6.放入酸菜加适量的水 小火炖一会

7.出锅前加盐

炖五花肉的做法，酸菜炖五花肉怎么做好吃

酸菜五花肉怎么做？

解答：

用料 酸菜 1包 盐 1勺 五花肉 300克 葱姜蒜 少许 八角 1个 鸡精 1勺 酱油 1大勺 料酒 1勺。做法步骤

1、五花肉，半肥半瘦。不要太瘦，因为酸菜非常喜油。

2、切成薄片。因为是炒菜，尽量薄一些。

3、东北酸菜，我买的成品切好的丝。清水洗一次到2次。爱吃酸的建议洗一次。

4、攥干捞出备用。

5、葱姜蒜切好，一颗八角。

6、热锅凉油，油烧热。

7、五花肉下锅，翻炒至变白。

8、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味。

9、加入少量花椒面或十三香。

10、沿锅边，加入少量料酒。

11、翻炒至肥肉略微上色后，

12、加入适量酱油。

13、加入酸菜，翻炒2分钟。

14、加入盐、鸡精，炒匀。

15、即可出锅。

酸菜炒五花肉怎么做好吃，酸菜炒五花肉的家

用料

主料

五花肉适量

酸菜一袋

辅料

葱白

3条

红小米椒

4个

盐

适量

酱油

适量

生抽

少许

油

适量

酸菜炒五花肉的做法

1.

准备一袋酸菜用清水洗一下挤干水.切碎，五花肉煮熟.切成片，葱白切断，辣椒切成圈圈备用。

2.

锅烧热加适量油，放入辣椒，葱，少许花椒，然后放入切好的肉片炒至肉微黄。

3.

待肉炒微黄后加适量盐，酱油，生抽翻炒，然后放入切好的酸菜一起翻炒二三分钟盛出装盘即可。

五花肉炒酸菜怎么做好吃

前言

酸菜是东北人冬天必不可少的美食，也是老公喜欢的童年的味道。我们现在生活在成都，没有办法腌酸菜，难得买到袋装的酸菜，炒五花肉，老公连汤都喝光啦哈哈！

材料

主料：五花肉100克、酸菜300克；

辅料：葱花少量、生抽少量、盐少量、白糖少量、鸡精少量

五花肉炒酸菜

1

袋装酸菜过水清洗，泡2分钟。

2

去皮五花肉切2/3毫米薄片，葱花切好备用。

3

中火热油，加入十三香，葱花，1枚八角呛锅。

4

五花肉入锅铲变色。

5

加入酸菜丝。

6

加入少量生抽翻炒。

7

加清水炖，与酸菜齐平。加适量盐，小半勺白糖提味。

8

炖5分钟即可出锅享用。

小贴士

袋装酸菜需要过水清洗，才能放心食用。如果清洗时发现掉色，或有化学味道，则不可食用。

酸菜五花肉怎么做呢？

酸菜肉片

1.首先我们准备两斤五花肉，冷水放入锅中煮一下，准备一块生姜拍散，再放入几粒花椒一起倒入锅中，淋入一点料酒去除肉的腥味，慢慢煮出五花肉中的血水和杂质，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火炖煮30分钟，把五花肉煮至八成熟即可。

2.准备酸菜300克，提前浸泡洗干净以后切成小段，生菜一小把洗干净备用。

3.下面我们把酸菜炒一下，锅内烧油，油温5成热时放入姜末爆香，倒入酸菜开中火煸炒2分钟把里面的水分炒出来，这样酸菜更香口感脆嫩，酸菜炒干炒香以后起锅，倒入烧开的砂锅里面，加入食盐4克、鸡精3克、胡椒粉3克搅拌化开调料。

30分钟以后把五花肉捞出来，放晾以后切成均匀薄片，肉片要切的大一些吃着更加解馋。

4.然后把切好的肉片放入砂锅中，开小火炖煮5分钟，把肉片炖熟让其吸收酸菜的香味。5分钟以后关火，把生菜也倒入锅中，利用余温烫熟即可上桌食用。

技术要点：

1.五花肉冷水下锅更容易煮出血水和杂质，成菜不腥。

2.五花肉不要直接煮熟，以免后期炖煮时，水分过多流失，肉质发柴。

3.酸菜提前炒制，能够去除一部分酸涩味，成菜更香、口感清脆。