步骤1

辣炒小人儿鲜_的做法步骤：1

1、首先买来的人儿鲜清洗一下，尽量的洗净泥沙，一般来说这个比蚬子好清理，泥沙比较少，只是边缘有泥线，吃的时候扯掉就可以了！

【资料图】

步骤2

辣炒小人儿鲜_的做法步骤：2

准备葱蒜切末，尖椒和小米辣切好备用

步骤3

辣炒小人儿鲜_的做法步骤：3

炒锅放油，爆香葱蒜，等出来香味时再加入其它食材

步骤4

辣炒小人儿鲜_的做法步骤：4

放入清理好的小人儿鲜，转大火，快速翻炒

步骤5

辣炒小人儿鲜_的做法步骤：5

等小人儿鲜开口后，放入尖椒和小米辣

步骤6

辣炒小人儿鲜_的做法步骤：6

快速爆炒，加入适量的生抽调味儿，不要放多，一点点就可以了

步骤7

辣炒小人儿鲜_的做法步骤：7

放一勺油辣子，之所以放是因为我这次做的油辣子，放了很多花椒，所以就这么一小勺，就会把麻的滋味释放出来，如果没有就不放，也一样好吃！

步骤8

辣炒小人儿鲜_的做法步骤：8

再次爆炒，快速出锅，做这种小海鲜一定要爆炒，才能最大限度的保留它的鲜美的滋味，炒老了不但会硬，口感上也会大打折扣！