用料

鸡腿 3个

【资料图】

菜籽油 适量

辣椒面 2勺

盐和味精 适量

白芝麻 适量

花椒 3-4颗

姜蒜 一小块，3瓣

香菜 一小撮

热油凉拌辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿洗净，锅中加入水没过鸡腿，大火开始煮三十分钟。

步骤 2

这段时间内将蒜切成蒜末，姜分两半，一半切片，一半切末，香菜切末备用。

步骤 3

在锅中放入切好的姜片，转小火煮三十分钟即可。

步骤 4

在鸡腿将要煮好时，另炒锅倒入比平时炒菜稍少的油，煎至油熟，起锅装碗。

步骤 5

油微凉后加入辣椒面，芝麻，花椒，盐，味精，姜蒜末，搅拌均匀。

步骤 6

鸡腿煮好，捡出沥干水晾至微凉，切丁，倒入拌好的油和香菜末，搅拌均匀，装盘即可。