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西红柿gi值是15.

西红柿最大的优势除了酸甜可口，就是低糖（GI值为15，GL值为0.5）、低热量（每100克可食用部分含碳水化合物3.3克，只有15千卡的热量，蛋白质含量不到1克，脂肪含量也仅有0.2克，几乎可以忽略不计）了。

再加上其富含的膳食纤维和丰盈汁水，进食后，饱腹感极强，尤其是生吃，还能最大限度地保留里面的维生素、矿物质和有机酸，对身体有利，很适合作为糖尿病人加餐的选择，也很适合吃蔬菜不达标的同志们——