秋葵蒸水蛋的做法，秋葵蒸水蛋怎么做好吃，秋葵

用料

(相关资料图)

主料

鸡蛋2个

凉开水134克

辅料

秋葵

1根

生抽

1小勺

花生油

1小勺

清水

1000毫升

秋葵蒸水蛋的做法

1.

材料准备：秋葵、鸡蛋。

2.

鸡蛋磕开倒入碗里，用手持打蛋器把103克鸡蛋打散，加入134克凉开水搅拌均匀。

3.

用漏勺过滤蛋液，蛋液装容器里。

4.

秋葵拦腰切薄点的小圈，放入鸡蛋液里，容器用保鲜膜包住。

5.

锅内胆加入水1000毫升，放入蒸架，大火烧开。

6.

水开后，转中火，放入容器，设定10分钟，烹饪完成，继续盖锅盖焖3分钟，食用时浇入生抽、花生油即可。

烹饪技巧

1、鸡蛋全液和凉开水比例为1：1.3左右，鸡蛋去壳约103克。

2、蒸时火力以中火为宜。

3、食用时可加入酱油等个人喜欢的酱汁。

4、锅内加的清水可以依据锅大小酌情添加，大约半锅；辅料所用“小勺”指的是烘焙套勺中的小勺。

5、秋葵可凉拌、热炒等，在凉拌和炒食之前在沸水中烫三五分钟可以去涩。

6、秋葵采后极易变黄老化，应尽早处理食用，可擦干表面水分，厨房纸巾包裹，加保鲜袋密封冷藏保存1、2天。

秋葵蒸蛋的做法步骤图，秋葵蒸蛋怎么做好吃

用料 秋葵 两根 鸡蛋 两颗（去壳约一百克） 温水 三百克 盐 油 酱油 一点点

秋葵蒸蛋的做法

鸡蛋打散，加入适量盐，然后加入温水继续打匀，将鸡蛋液体过筛两到三遍（口感会加分）

秋葵洗干净切片，不要太薄，放在准备好的鸡蛋液里面，秋葵自动浮上来，美极了

冷水蒸锅，鸡蛋液套上保鲜膜，隔水蒸，水开后转中小火蒸12分钟左右，关火后不要开盖，继续闷三分钟！如图就是蒸好的样子，嫩得不得了

最后烧一点点热油，加一点点酱油，倒入蒸蛋表面，看起来更有食欲，当然，吃得清淡的可以省略这一步

秋葵蒸蛋羹的做法，秋葵蒸蛋羹怎么做好吃，秋葵

秋葵蒸蛋羹的做法

材料

鸡蛋两只

秋葵三个

纯净水

盐少许

食用油少许

做法

1、准备好所有原料，秋葵可提前水中加两滴食用油焯水保持绿色。

2、鸡蛋加盐打散，按蛋和水1：1.5的比例搅打均匀。

3、蛋液过滤去除多余气泡。

4、表面放切成片状的秋葵，并加盖保鲜膜或盖上盖子。

5、蒸汽烤100度，15分钟即可。