食材清单

(资料图片仅供参考)

圆茄子 1个 、 鸡蛋 2个 、 太太乐原味鲜特级红烧酱油 2勺 、 太太乐原味鲜鸡鲜调味料 1勺 、 香醋 1 、 大蒜 2瓣 、 冰糖 1个 、 小香葱 2根 、 小米椒 2个

烹饪步骤

1.调一个酱汁备用 : 太太乐原味鲜特级红烧酱油2勺+太太乐原味鲜鸡鲜调味料1勺+1勺香醋和适量清水搅拌均匀。

2.大蒜切末、小米椒切小段、小香葱切末备用。

3.圆茄子冲洗干净去蒂削皮，切厚片，茄子片大的话中间再切一刀。

4.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，把茄子放进去，每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。

5.油锅里倒入适量菜籽油，油温6－7成热，将裹上鸡蛋液的茄子片放入油锅中，中小火炸制两面金黄色捞出控油。

6.把炸茄子的油倒出来，留有底油，爆香蒜末和小米椒。

7.倒入刚才调好的酱汁，放入一冰糖煮开。

8.把炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀。

9.盖上锅盖待汤汁收汁，最后再撒上葱花即可