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减肥吃的水煮菜能放盐和酱油。人体没有食盐也是不行的，水煮青菜适当放盐是可以的。盐会增加体重，是水分，不是脂肪。减肥吃的水煮菜放酱油这样的饮食做法是不会让人发胖的。因为这样的做法会导致各种有氧的物质流失的。

拓展资料

减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。适度减重可降低患肥胖症的风险，也可提高有肥胖并发症的患者的健康水平。

肥胖是体内脂肪，尤其是甘油三酯（三酰甘油）积聚过多而导致的一种状态。通常由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多，造成体重过度增长，并引起人体病理生理的改变。

体重指数（body mass index, BMI）为体重（Kg）除以身高（m）的平方，是评估肥胖程度的指标。在欧美，BMI≥ 25 kg/m2为超重，BMI≥ 30 kg/m2为肥胖。亚太地区人群根据BMI不同可分为：健康m2；超重m2；1度肥胖m2；2度肥胖30-34.9 kg/m2；3度肥胖>35 kg/m2。

参考资料

百度百科—减肥