鱿鱼是一道美味的海鲜佳肴，其口感鲜美、营养丰富。下面是一种简单的烧鱿鱼做法：

所需材料：

【资料图】

1. 鱿鱼：1条，约500克

2. 姜：几片

3. 葱：几根

4. 蒜：几瓣

5. 红辣椒：1-2个（根据口味调整）

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 糖：适量

10. 盐：适量

11. 水淀粉：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 将鱿鱼处理干净，去除内脏和表面的黑膜，切成适当大小的块。

2. 将葱切段，姜切片，蒜切末，红辣椒切小段备用。

3. 烧一锅水，水开后放入鱿鱼焯水，迅速捞出沥干水分。这样可以去除鱿鱼表面的黏液，使口感更佳。

4. 锅热后倒入适量的食用油，放入葱、姜、蒜爆香。

5. 倒入红辣椒段，翻炒出香味。

6. 加入鱿鱼块，迅速翻炒均匀。

7. 倒入料酒，继续翻炒均匀。

8. 加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀，使鱿鱼块充分吸收调料的味道。

9. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮约5-10分钟，让鱿鱼块熟透。

10. 最后，倒入水淀粉，快速翻炒，使汤汁变得浓稠，裹住鱿鱼块。

11. 关火，盛出烧好的鱿鱼，撒上葱花，即可享用。

这道菜色香味俱佳，营养丰富。您可以根据个人口味调整辣椒的使用量。