主料：山药1节，木耳适量

辅料：青椒1/2个，红椒1/2个，大蒜2粒，大葱1/4个，生姜1块

调料：盐5g，白糖5g，鸡精5g，水淀粉半碗，花生油适量，香油5g

【资料图】

做法：

1.山药洗干净去皮切成薄片用清水浸泡。

2.木耳清洗干净焯水两分钟。

3.锅中烧水，水开后加少许盐将山药焯水一分钟捞出。

4.木耳和山药焯水过凉水沥干水分备用。

5.青红椒切成菱形片。

6.大蒜和大葱洗干净切成片，生姜切成末

7.锅中倒油，爆香葱姜蒜加适量料酒翻炒均匀。

8.将山药、木耳、青红椒放进去里面加盐、鸡精、白糖和少量清水翻炒均匀。

9.加半碗水淀粉翻炒两下。

10.加少许香油翻炒均匀。

11.关火装盘。