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可以放点醋来解辣味。 因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。
做菜时加醋比吃的时候蘸醋,除辣效果更好,因为在酸性环境下加热,辣椒碱会损失得更多
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