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当然烘烤后的月饼口感会更好，会减少甜腻感。
烤桃山月饼的时间不能太久，烤到外皮模起来微微发硬即可，晾凉后要放在密封盒里保存，经一晚上的回沙口感会更好。桃山月饼保存时间较短，尽快吃完。桃山月饼刚烤出来表皮有点硬有点干，回油一晚上就非常柔软了，咬上一口跟蛋糕似的，非常细腻。
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