【资料图】
鲅鱼也就是马鲛鱼，一般是不做茴香馅儿饺子的。鲅鱼饺子一般都是放韭菜，把鱼肉取出来之后，加酱油，葱姜水，向一个方向搅上劲儿，注意葱姜水一次不能放的太多，一斤鱼肉得放半斤葱姜水，然后再切点儿韭菜放进去，加盐，香油，味精，鲅鱼馅就做好了，如果放点儿五花肉就更香了。
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