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用料

鸭肠根据人数决定小米辣 能吃辣多放，也可以不放油 适量生抽 一小勺干辣椒 一小把姜 2片蒜 可以多一点，爆香了好吃鸡精 适量蚝油 1小勺盐 适量

做法

买来的熟鸭肠要用水稍微烫一下，不能煮时间长，水开后一两分钟就捞出控干水分，把鸭肠切成小段

准备好所有东西，喜欢吃辣的可以考虑一下，放了小米辣更香，热锅热油爆香葱姜蒜辣椒

接着倒入鸭肠，快速翻炒几下后放入青椒。加入所需调味料即可出锅，因为鸭肠本身就是熟的，用热水烫一下后，不能过于长时间炒，否则口感就会发硬。