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莴笋里面发黄可以吃吗
莴笋无腐烂变质的情况下可以吃，莴笋里面变成黄色，很可能是生长期间受到病害或运输过程中遭受碰撞引起，这样的莴笋可从质地、味道等进行判断是否还能食用，如莴笋里面发黄，有软烂、烂味等现象的则不能吃，反之莴笋只是淡淡的黄色改变。
莴笋里面发黄可以吃吗
发黄不严重的情况下能吃。莴笋变黄的原因，一是因为莴笋切后放到空气中，表面的醌类物质受到氧化导致的颜色发黄；二是莴笋放久了或是采摘的时候本身就比较老，导致莴笋颜色不够绿，而出现的淡黄色，发黄不是很严重可以吃，发黄严重的莴笋可能快接近腐坏变质了，食用可能危害身体健康，不可以食用。
发黄不严重的情况下能吃。莴笋变黄的原因，一是因为莴笋切后放到空气中，表面的醌类物质受到氧化导致的颜色发黄；二是莴笋放久了或是采摘的时候本身就比较老，导致莴笋颜色不够绿，而出现的淡黄色，发黄不是很严重可以吃，发黄严重的莴笋可能快接近腐坏变质了，食用可能危害身体健康，不可以食用。
莴笋空心发黄还能吃吗 莴笋空心发黄还可以吃吗
1、如无腐坏变质的情况是可以吃的。
2、莴笋空心发黄主要是因为莴笋中放置太久或采摘时间较晚导致内部老化，水分养分减少，出现的空心现象，有些类似萝卜空心，虽然这样莴笋食用口感和营养均低于新鲜清脆的莴笋，但食用不影响身体健康，只要没有发生其他腐烂变质的情况，就可以放心吃。
