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高度白酒。

一般来说杨梅酒用40到50度的白酒比较合适。 浸泡，但最好低于 35 度。

杨梅酒的制作方法：

1. 先用清水冲洗杨梅，再用加盐的冷开水浸泡杨梅。

2. 浸泡20分钟左右，取出杨梅，用冷水冲洗干净。

3. 将杨梅表面的水分擦干，放在通风处晾干。

4. 准备一个干净、无油无水的可密封玻璃容器，将杨梅倒入瓶中，然后加入冰糖。

5. 最后倒入白酒，密封好，置于阴凉通风处，连续饮用20多天。