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新鲜食物最好发顺丰快递，顺丰速度比较快，用时短。要寄新鲜菱角，要晾干水、用小箱子打包然后放入冰袋保鲜，然后寄快递。也可以晒干，那样保存时间长点，重量小，保存时间久一点。

菱角只能放两三天，可以直接把它放在通风阴凉的地方，这样虽然保存不了多久，但是能最大程度留住菱角鲜味。

菱角也可以先用保鲜袋或者保鲜盒装起来，然后抽干里面的空气，密封好放进冰箱里冷藏。这样也能保存两三天。