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五花肉怎么切片
将五花肉洗净后放在砧板上，确保每块肉上有肥有瘦，五花肉的形状可以根据做法来改变，若要长时间炖煮，可切成大肉块，蒸制则可切成大片肉条，快炒切成薄肉片或肉丁，炖煮做肉陷也可以切成肉丁。将五花肉煮至7成熟或放进冰箱冷冻30分钟后，再蘸着热水或白醋切肉片会更容易。
五花肉怎么切 五花肉怎么做不腻
说到肉这种食材，想必很多人现在就已经开始流口水了。五花肉是我们在日常生活中经常见到的一种猪肉，这种肉吃起来肥中有瘦、瘦中有肥，不仅不油腻，反而非常的有味道。不过买回来的五花肉一般都是长条形，想要切成好又漂亮的片状就很考验大家的刀工了。
五花肉怎么切 五花肉怎么做不腻
五花肉怎么切
将买回的五花肉洗干净，切的时候把肉片对着砧板，尺寸大小根据个人喜好调整。切的时候要保证每块肉上有肥有瘦，还要带有肉片，吃起来口感肥瘦相间。
五花肉的形状可以根据做法做出改变，若是长时间炖煮，可以切成大肉块，这样煮之后吃起来口感较好；蒸制的话可以切成大片肉条，让它更容易成熟；快炒的话可以切成薄肉片，也可以切成肉丁，肉丁还适合炖煮做肉陷。
若想把五花肉切成薄片，可以先将五花肉煮到七成熟或把它放在冰箱里冷冻半小时，切肉时选择锋利一点的刀，切肉的时候蘸着热水或醋，最好选择三角形的薄刀。
五花肉怎么切薄片
肉片都是不冻的切的。准确的说不是“切”--是“批”。冷冻肉是降质偷懒的，一烧就变形了。刀垂直的叫“切”，水平的叫“批”具体方法：1、把肉修成矩形2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平压住肉，右手执刀，刀柄与身体垂直，当然刀柄不用对着肚脐眼，往右移一点，能方便用力。3、刀贴砧板，从肉的宽面最下方批进去，刀要保持水平（多试几次就熟练了），一边来回拉动一边往里推，但角度一直不变。4、批完一片放到旁边继续2、3步骤，厚薄自己控制。需要注意的是刀一定要锋利，这样批出的肉片厚薄均匀整齐，也不会烧的时候变形，断掉（冷冻的切就会），肉片批出后还可以继续切丝，切丝是把肉片梯状叠放垂直切。我们当时的标准是肉丝滑油之后验收，粗细长短都一致才算合格，用冷冻肉是达不到底
