主料：腊肉(200克)、 胡萝卜(三分之一根)、 芹菜(两根)、 青椒(两根). 红椒(两根) 、鸡精(少许)

辅料：油(适量). 盐(少许) 、鸡精(少许)、姜(少许)、蒜(少许)、料酒(少许)

(资料图)

红烧腊肉的做法步骤:

1.腊肉下锅煮30分钟，一是软化肉质，而是去除一些咸味。

?2.把腊肉切片备用。

?3.胡萝卜切片，芹菜切段，青、红椒切斜刀，姜、蒜切片。

?4.锅烧热，不放油，把一些更肥的肉片先下锅煸出一些油。

?5.再下入其它肉片煸炒。

?6.炒出大部分油后加入姜、蒜爆香。

?7.依次下胡萝卜、芹菜翻炒一分钟。

?8.加入青、红椒，加一点点盐（真的只需一点点，腊肉虽然煮过还是比较咸的），少许鸡精，烹入适量料酒，炒匀关火。

9.出锅装盘。