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花鲢鱼可以制作成水煮花鲢鱼，将鲢鱼片片，然后将鱼肉表面裹上一层土豆淀粉放在一旁，锅内留少许底油，加入火锅底料炒香，然后倒入清水。将料渣捞出。
加入花鲢鱼，鱼片和鱼头煮熟，捞出放在一旁，然后将汤汁收至浓稠，倒入其中。在道上热油即可。
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