红烧排骨是一道美味的传统菜肴，下面是其具体的做法：

(资料图)

材料：

1.排骨（500克）；

2.大葱（1根）；

3.生姜（适量）；

4.蒜（适量）；

5.香叶（2片）；

6.八角（2颗）；

7.料酒（适量）；

8.老抽（适量）；

9.生抽（适量）；

10.白糖（适量）；

11.盐（适量）；

12.清水（适量）；

13.色拉油（适量）；

步骤：

1.排骨洗净，切成小块，焯水后沥干水分备用；

2.大葱洗净，切成段，蒜和姜切末备用（也可以切成片）；

3.热锅冷油，烧至油温升高后，加入大葱，姜和蒜，香叶和八角，煸炒出香味；

4.加入排骨，翻炒均匀，使其表面均匀上色；

5.加入料酒，翻炒两三分钟；

6.加入老抽，生抽，白糖和适量的盐，翻炒均匀，并加清水至过排骨为止（注意不要加太多水，否则口感会变差）；

7.盖上盖子，大火烧开后，转小火煮30-40分钟，直至排骨熟软入味，并收汁；

8.根据个人口味调整调料，可以加少许胡椒粉和醋，提升口感；

9.撒些香菜或葱花，出锅装盘。

红烧排骨就做好了，口感鲜嫩，香味十足，是一道家庭美食。