材料：

- 黄花菜500克

【资料图】

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 青蒜末适量

- 葱花适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 清水适量

- 植物油适量

做法：

1. 将黄花菜用凉水泡发3-4小时，洗干净，沥水备用。

2. 热锅凉油，下姜片、蒜末爆香。

3. 将泡发好的黄花菜加入锅中，加入清水，再加入生抽、老抽、盐、鸡精适量，翻炒均匀。

4. 加盖焖煮5-10分钟（根据黄花菜大小决定）至黄花菜煮烂，汤汁浓稠，期间要不时搅拌，以免煮焦。

5. 放入青蒜末、葱花，翻炒几下即可。

小贴士：

- 黄花菜泡发后可去掉多余的梗，碎花朵不宜过多，以免影响口感。

- 第三步加入的调味品可以依据个人口味适量调整。

- 炒制黄花菜时要翻炒均匀，并不停搅拌以免煮焦。