怎么煮大块毛牛肉？

【资料图】

牛肉不仅具有较高的营养价值，

而且口感也非常丰富，

比较常见的就是卤牛肉。

卤牛肉也是一道流传大江南北的美食，

确实也值得我们学习一下。

接下来我都一一列举一下卤牛肉的具体步骤。

???第一步：处理牛肉。

做卤牛肉的时候一般建议选择牛腱子肉，

因为牛腱子肉口感更好。

把牛腱子肉清洗干净，

记得多清洗几遍。

清洗完之后把牛肉装在盆子里面，

加入适量的清水，

再加入少量的白醋一起混合搅拌均匀，

浸泡两个小时，

浸泡牛肉主要是为了把牛肉的血水清除掉，

在浸泡的过程当中应该要注意勤更换清水。

???第二步：煮牛肉。

在锅里面倒入适量的清水，

把牛肉放进锅子里面，

之后加入一些白酒，

搅拌均匀以后开火炖煮。

煮十分钟后捞出用水冲洗一下表面的浮沫，

放在筐子里面沥干水分备用。

之后准备所需要的香料，

★《具体香料包，我会传一个手写配方》

并且用清水适当的清洗一下香料，

再把香料装在香料袋里面。

???第三步：卤牛肉。

在锅里面倒入适量的清水，

加入一点白酒，

等锅里面的水烧热了以后，

再把煮好的牛肉放进锅子里面，

加入准备好的香料包，

再加入生姜片、葱段、黄豆酱、

然后再放入老抽、冰糖以及食盐，

搅拌均匀以后等待锅子里面的水沸腾，

之后转成中小火，

盖上盖子炖煮两个小时关火，

《具体时间看牛肉材质》

卤牛肉制作完成。

不过卤牛肉完成后要注意一个事，

就是让牛肉在卤水里面继续浸泡，

浸泡时间长会让牛肉更入味。

???★《你们用酱牛肉香料就行了》

清香型牛肉包步骤不太一样