用料

面粉 500克

淀粉 100克

(相关资料图)

盐 15克

浆水菜 1碗

浆水鱼鱼的做法步骤

步骤 1

面粉和淀粉按5:1的比例加水搅拌成面汁，在面汁中加少许盐和碱

步骤 2

锅中加水烧沸腾，将面汁一边倒入锅中一边不停搅拌，中火加热，不停用勺子或擀面杖搅拌，直到锅里的面糊不停地冒泡

步骤 3

给大盆里盛大半盆冷水，把面糊舀到漏瓢里，让漏瓢里的面糊掉水里。吃长点的漏瓢放低些，吃短点的漏瓢放高些

步骤 4

锅中热油，大蒜切片干辣椒切断，放锅里爆香，把浆水菜连菜带汁的倒锅里，加盐和水烧热。

步骤 5

碗里舀上鱼鱼，浇上浆水，根据个人口味放点油泼辣子，美味的浆水鱼鱼就可以开吃了