1比2

用料

(资料图片)

盐 适量

豌豆粉 500g

普通面粉 200g

豌豆粉面粉里的水 1000g

锅里的水 2500g

生抽 适量

岐山醋 适量

蒜沫 1整个

小葱 3根

自己喜欢的菜 炒适量

香菜 3根

鸡精 适量

好吃的凉鱼鱼??的做法步骤

步骤 1

把面粉，豌豆粉倒入盆里，加入1000g水。用筷子搅拌均匀，此处忘记拍照，根据个人买的粉干湿程度可以调节，我买的是干粉。湿的就少来点1:1就可以了

锅里加水2500g，开小火，倒入搅拌均匀的面水，一边到一边搅拌，此处最为关键，不能停，会非常非常费力！可以找个大力士帮忙，一直搅拌到变得透明起来，稍微有点雾蒙蒙的感觉，关火盖上锅盖焖3分钟。

步骤 3

准备这个勺，和两大盆子，加入多半凉水。左手拿漏勺挨着盆边，把锅也挨着盆子。右手拿大勺子揺面糊倒入漏勺。实在要是稠了用勺子压压就出来了。

步骤4

漏好后就是这样的，我喜欢硬一点的。如果各位亲喜欢软一点的，软一点漏出来比较长，可以在锅里水中加入适量水即可。

步骤 5

用自己炒的喜欢吃的菜调一个汤汁，开水倒入炒的菜，加入盐，生抽，醋(生抽和醋1:1），鸡精，(葱花，香菜沫）。