腐竹木耳炒肉片是一道美味健康的家常菜，以下是做法：

(资料图)

所需食材：

1. 瘦肉片200克

2. 干腐竹20克

3. 干木耳10克

4. 大葱、生姜、蒜各适量

5. 盐、生抽、老抽、料酒、生粉各适量

6. 鸡精少许

7. 葱花和香菜末适量

做法：

1. 将干腐竹和木耳分别热水泡泡软，切段备用。

2. 瘦肉切片，加少许盐、生粉、料酒拌匀后腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末，待用。

4. 热锅冷油将葱姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的瘦肉片翻炒至断生。

6. 加入切好的腐竹和木耳，翻炒均匀。

7. 加入少许盐、生抽、老抽等调味品翻炒片刻。

8. 最后加入适量生粉水勾芡，再加少许鸡精提味。

9. 炒好后撒上葱花和香菜末，出锅即可。

1. 腐竹和木耳都需要提前泡开，否则会影响口感。

2. 肉片腌制时，可加入一些盐和生粉，可使口感更嫩滑。

3. 调味时控制盐的用量，否则口感会偏咸。

4. 菜品炒制至熟透，但不要炒得过干，留点汁水口感更佳。