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因为火鸡面生产商为了吸引更多的消费者，可能会根据市场需求的变化调整产品的口味，减少或者取消辣味成分，以迎合不同口味需求。

同时，消费者的口味也在不断变化，对于辣味的需求不再像过去那么强烈，这也是火鸡面不辣的原因之一。

此外，也有可能是制作原材料的改变造成的口味不同。

但是，对于喜欢辣味的消费者而言，他们也可以选择其他品牌或者加入辣椒油等调料来增加辣味，这样也可以满足个人口味需求。