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食材：

带茎梗的小萝卜头，食盐，白开水，白砂糖，小米辣

步骤：

第一步：准备别人不要的萝卜头，最好留着叶梗的那种，将不好的叶梗用剪刀剪去，放清水中浸泡一下，然后再换水用手给它清洗几遍，萝卜头的叶梗夹缝容易藏泥土灰尘，要多加清洗几遍。

第二步：清洗干净后，全部给它放到大点的容器内，往里面加入一把食用盐，抓拌一下，腌制2个小时，将多余水分腌制出来。

第三步：时间到，这个时候看下，里面已经腌制出来一部分水分了，不过不用倒掉，直接往里面加入一大把的白砂糖，小半碗白开水，小半碗的白醋，搅拌均匀，盖上保鲜膜，常温下给它泡上3天就可以了。

第四步：3天后打开看下，萝卜头和菜梗都有稍微的颜色变化，这个时候说明就泡好了，我们再切一些小米辣进去，拌一拌就可以吃了。酸辣脆爽，而且还有一丝甜甜的味道，连泡制的汤水都比较好喝。这样做上一罐，存起来，随吃随取，方便省事，比单单泡萝卜条好吃多了。

–小贴士–

萝卜头大家一定要选择带茎梗的，如果大家自家种的话，拔萝卜的时候，这种带茎叶的可以多留一些。清理的时候茎梗的地方要处理干净。另外泡制之前，记得要加盐先杀一下水分，这是做出来脆爽好吃的关键。还有泡制的时候，一定要加凉白开。不要放冷水或开水。