柠檬，作为芸香科柑橘属植物，有着很高的营养价值和经济价值，需要研究发现使用柠檬可以改善癌症、心血管疾病、冠心病、氧化性损伤、脂质代谢和肥胖等。

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但是柠檬泡水有没有降低尿酸的功效呢？

华中农业大学的王红静等一组研究人员曾探讨过柠檬对高尿酸血症的 影响，结果表明柠檬汁可以在高尿酸小鼠中，明显降低血清尿酸水平。

另外，这个研究团队，在另外的研究中，让10个痛风志愿者使用柠檬可能对高尿酸血症有积极作用，结合这个实验结果，研究课题组申请国家专利一项，主要阐明一种柠檬提取物制备方法，并有应用于制作降尿酸的制剂的前景。

而云南农业科学院热带亚热带经济作物研究所瑞丽实验站利用这个专利配方，试开发出一条弄梦速溶粉的生产线，企图生产处基于柠檬速溶粉为基底物的降尿酸产品。

那柠檬都有哪些营养成分呢？

柠檬其实富含酚类化合物（主要是类黄酮）、维生素、矿物质、膳食纤维、精油、有机酸和类胡萝卜素。

那么柠檬或柠檬速溶粉中含有哪些降尿酸的功能成分呢？

柠檬酸钾是临床上预防和治疗泌尿系统结石的常见药物，能够碱化尿液，降低新结石形成率（这个结果基于国外robinson在2009年的研究）。

中国学者刘常清和李晓玲在2012年报道了他们的研究，证实柠檬酸作为一种常见的有机酸，能够碱化尿液，可能对治疗泌尿系统结石有辅助作用。

研究证实，柠檬中含有柠檬酸和柠檬酸钾，并且得出在20g/L的柠檬速溶粉溶液中，柠檬酸含量约为1.25g/L，柠檬酸钾的含量约为0.625g/L。

进一步的研究显示5mg/KG用药浓度基本和200mg/kg柠檬速溶粉对高尿酸血症小鼠的降尿酸效果一致，但没有5mg/kg的别嘌醇效果好，但对肾脏的损害更小。

这个结果意味着柠檬酸钾是柠檬速溶粉中起到降尿酸的一种功能成分，但柠檬酸降尿酸的效果不明显。

另外除了柠檬中的柠檬酸钾外，柠檬中含有的多种类黄酮物质，可能对降尿酸有积极作用，这需要进一步证实。

研究还显示，柠檬速溶粉能降尿酸的机理是可能是能够抑制尿酸盐的顶端分泌从而是血清尿酸下降，这可其他降尿酸药物机理不同。