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甜酒酿在制作的时候，发现有酸味的情况，说明受到其他的因素的印象而导致而出现了乳酸菌。只要在甜酒酿中出现了乳酸菌，其实不管是加糖还是重新发酵，都是不能完全的改变它的甜味了，但做出来的甜酒酿也还是可以食用，不喜欢酸味的朋友可以在煮的时候多加入一些糖进行稀释。
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