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饱和脂肪酸存在动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。但也不是绝对的，如椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。危害是吃多了容易肥胖。
不饱和脂肪酸存在各种植物油（菜籽油、茶籽油、大豆油、橄榄油），常温下也都是透明液体状就算不饱和脂肪酸。危害是吃多干扰生长因子的和成。
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