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存放的时间久了，瓜子中的脂质会发生氧化，并且会产生发酸的现象，这样就不可以再食用了。
存储瓜子的时候，建议用真空包装袋装起来，防止瓜子和空气接触，这样可以延长保存时间。瓜子容易受潮，切记要放在阴凉干燥处。未吃完的瓜子封好放冰箱中冷冻保藏，不仅瓜子酥脆、不易变质产生哈喇味还能防虫鼠。
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