塑料桶不能腌制腊肉腊鱼。

【资料图】

塑料桶腌制东西很不好，多数塑料桶都有毒，腌时间长了有毒物质渗入 食物。

腊肉腌制方法如下：

1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌

2、把盐炒热

3、用盐把肉擦拭一遍

4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概 3个小时

5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽

6、加入一勺白糖， 40克左右的白酒

7、用手把调料和肉抓匀后腌制 12个小时左右

8、 12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，晾 12个小时左右

9、 12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍

10、花椒用擀面杖敲碎后放在肉里

11、准备几粒维生素 C，用擀面杖敲成粉末后撒在肉上

12、放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制 12个小时左右

13、 12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用 .