咖啡对很多人来说，

都有提神醒脑的效果，

但也有人说喝咖啡是过度消耗，

透支身体有害健康。

这是不是真的呢？

那咱们就一起先了解下

咖啡到底是如何让人不困的，

然后又该怎么喝咖啡才靠谱。

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咖啡能有如此奇效，靠的是咖啡因，

这是一些植物体内的一种天然杀虫剂。

植物遇到危险的时候可没法跑，

所以在演化的过程中就筛选出一些防御机制，

其中咖啡因所属的嘌呤生物碱就是其中一种，

它能麻痹昆虫的神经，从而避免被吃秃，

要是遇上某些贪吃的，还能给对方毒死。

不过，您别害怕。

虽然存在个体差异，

一般认为咖啡因要想口服致死得吃10克，

纯的啊。

如果想通过喝咖啡实现，水就把您撑爆了。

所以说，抛开剂量谈毒性就是骗人，

而且目前主流科学界的观点是，

每天适量喝咖啡，是有好处的。

注意是有好处而不是风险。

当然您得适量，

美国食品药品监督管理局（FDA）

给出的安全标准是每天摄入不超过400mg，

差不多两大杯美式吧，

喝太多可能还真会产生依赖，

上瘾可就不好玩了。

（不同组织机构制定的咖啡因每日安全摄入量）

说到上瘾，

咱先把咖啡因是如何让人不困的原理讲清楚。

简单说，它提神的方法算是另辟蹊径，

不是通过刺激，而是“阻断”。

咱们感到困、疲惫，

离不开一种叫腺苷的物质，

它是一种抑制性神经传导物，

会促进睡眠。

当咱们的体能、精力耗得差不多了，

腺苷就会和腺苷受体结合，

像肾上腺素等一些激素会减缓分泌，

大脑活跃度下降，就会感到疲惫、困倦。

巧的是咖啡因的结构和腺苷很像，

这时候如果您喝过咖啡，

咖啡因就会浑水摸鱼，

悄默声地跟腺苷受体牵上了手，

把腺苷的地儿给占了，

阻断了腺苷和腺苷受体的结合。

有点儿像我把锁眼儿堵上，

虽然我也开不了门但您原配的钥匙也废了。

这样一来，

大脑就不能接收到身体疲惫需要休息的信号，

各类激素继续分泌，神经元继续活跃，

自然就能继续嗨了。

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当然也有些人表示喝了不管用，

的确，人与人之间存在基因差异。

而且与喝咖啡的时间选择也密切相关。

如果想要咖啡发挥最佳效果，

恐怕得提前一点喝，

这很容易理解，

特别困的时候，

腺苷和腺苷受体已经拉上手了，

咖啡因没处下脚了，

自然就起不了什么用了。

但也不用提前太多，

人体内咖啡因代谢的平均半衰期是5个小时，

就是说5小时后，

还剩一半咖啡因还没被代谢掉了，

所以知道自己啥时候最容易犯困，

可以提前3、4个小时喝。

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咖啡虽然有提神醒脑的效果，

但也不是万能的。

曾有研究团队评估发现，

咖啡因只能部分缓解睡眠不足带来的困倦，

但在高水平难度的任务中仍然会受到影响，

例如外科手术和驾驶。

所以，最重要的还是要好好休息，

需要充足的睡眠。

咱再回到腺苷受体那里，

咖啡因在占据受体位置时，

腺苷并没有离开啊，

它们依然围绕在神经元周围，

咖啡因一旦被代谢掉，就会迅速补上，

这时候人们会感到更困更累，

这也被叫做“咖啡因崩溃”，

这时候不睡觉可是缓不回来哒。

最后，我们这里讨论的可都是咖啡因。

具体到喝咖啡，

您要喜欢加糖加奶加坚果配点心，

那您更该关注的其实是热量！

来源：中国数字科技馆

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