用料

[主料] ：

(相关资料图)

番茄 2个

鸡小胸 300g

金针菇 半捆

鸡蛋 2个

西兰花 半个

[调味] ：

盐 适量

喜欢的香料 适量

味精 少量

油 10g

做法步骤

1、鸡小胸整块提前一晚上用盐水浸泡，放冰箱，盐水大概是水和盐100:5的比例，盐水没过鸡肉。盐水里可以放一点儿花椒孜然香叶八角等你喜欢的香料。我这里用的是花椒孜然。 烹饪前再把鸡小胸切块备用，番茄切小小块（甚至可以切丁），鸡蛋打散，西兰花切块，金针菇掰小份

2、锅内放5g油，倒入鸡肉用中小火煎熟，大概上面这个样子吧，我没算时间，你们看着来。

3、煎肉的功夫我们可以焯一下西兰花，水开放少许盐，然后把西兰花倒下焯2～3分钟，捞起备用。

4、不粘锅煎蛋

5、最后再放5g油，把西红柿倒入锅内，中小火加适量盐炒到能轻松压开

6、就是这个样子，然后加开水

7、加盐，加味精（可以不加），放金针菇煮至变软

8、放焯好的西兰花

9、最后放鸡肉和鸡蛋就可以关火出锅