准备鸡蛋、红糖、红枣、枸杞

【资料图】

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砂锅内加水，放入去核的红枣煮几分钟，这样红枣的味道和营养才会充分释放

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把火调至最小，待锅内的水不再沸腾时，倒入两个打好的鸡蛋（鸡蛋无需一个一个打，可以一起打入碗内，多少鸡蛋都没问题，倒入锅里后都会自动分离）

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刚开始倒入锅内的鸡蛋是这样的，不要着急，慢慢等待，此时仍旧保持在最小火

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可以看到鸡蛋慢慢包裹了

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待鸡蛋完全包裹之后可以稍微开大一点火，鸡蛋定型后轻轻铲一下锅底，防止鸡蛋粘底 放入红糖轻轻搅匀

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放入洗净的枸杞搅匀