重庆吃火锅基本都是麻辣为主；重庆火锅重头戏也正是这麻辣火锅底料。在食材选择上有个顺口溜：

管它三七二十一，酥肉永远排第一

(资料图)

毛肚鸭肠齐争先，七上八下脆又鲜

肉菜家族不停歇，蔬菜海鲜放中间

搀血粉类易浑浊，它们乖乖呆后边

熟食随便滚两下，厚实大块多煮下

脑花配个好坐骑，才能吃得够完整

好吃从来不嫌多，全部整完才是哥。

在酒水选择上：

白酒啤酒梅子酒 标配还是来啤酒

橙汁唯怡王老吉 椰奶凉茶冰可乐

在特色上：

酸梅汤银耳汤 绿豆汤花生浆

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