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食材：琵琶腿1公斤，板栗一碗，植物油一勺，料酒适量，生抽适量，老抽适量，炖肉料适量，盐一勺，葱花适量，姜适量。

步骤：1，准备好主要食材，鸡腿洗干净，看看有绒毛的需要处理干净。

2，鸡腿洗干净，切成小块，按照个人所需制作吧。

3，放在锅里加点料酒焯水去除腥腻味道。

4，焯水的鸡块，捞出来控下水分备用。

5，葱花和姜丝爆锅出香味，在下鸡块翻炒，加适量的生抽老抽翻炒。

6，加料酒去除腥腻味道，尤其是炖鸡红枣鱼料酒是必须要加的。

7，鸡腿翻炒吸足汤汁后就加适量的清水，用小火炖。

8，炖的肉软烂了，在加一碗板栗，板栗是冻的，但是已经煮熟过了。

9，小火慢炖10分钟左右汤汁收的差不多了，加盐混合一下，关火菜出锅，开吃。