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我认为是可以用的，但是不建议用于二次高温加热，如炒菜或是再次油炸，最好是用于凉拌菜、凉拌面、清汤面、制作花卷等不需要再次高温加热的食品制作中。这样既不浪费，又能将油炸后的剩油充分的利用。
切记：油炸后的剩油一定要过滤后再食用。
因为油炸后，油里面会有一些残渣，不但影响再次食用时的口感，还容易变质。
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