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草莓表皮发白很软很大可能是烂了。

草莓发白也可能是草莓在受到挤压的同时，发白的部位正好有水或者呼吸出的水分没有蒸发所引起的发白现象，这时草莓还可以吃，但要尽快食用。草莓最怕挤压，若是受到机械损伤、如被撞伤或刮伤而导致草莓发白的话，此时草莓还没有烂，这样的草莓是可以吃的，但是要尽快食用，因为这样的草莓更容易腐烂；

草莓发白也可能是因为受到微生物的侵袭，出现了发软、腐烂或是有异味的情况，这时草莓就烂了，这样就算是烂了一点也建议不要再吃了，因为微生物很有可能已经扩散了；