胡萝卜怎么做好吃?

在我看来,胡萝卜是蔬菜当中个性最不鲜明的一个,像“老好人”,经常在众多食材中做着"调和"的作用。

说到这个胡萝卜也确实奇怪,爱的人很爱,连网名也取“胡萝卜”;不爱的呢?从小不吃,长大后仍然不吃,很坚决的不爱就是不爱。


(资料图片)

当然,也有如我般,对胡萝卜的感觉很平淡的。用它做菜,吃也可,不吃也可。基本上我也属于那个从小不喜欢吃胡萝卜的人。

后来一杯胡萝卜汁,让我对它的印象完全改观。清新脱俗,一改平庸的味道,所以我觉得胡萝卜榨汁最好喝。

只是,生吃胡萝卜,会损失90%的胡萝卜素。要吸收足够的营养,还是得用它来做菜。

胡萝卜还挺“百搭”的,就像我前面所说,像“老好人”,可以与许多食材搭配成美味的菜肴,也可以做成饺子馅,在众多食材中做个"调和者",让美食的营养更为全面。

胡萝卜炒茭白

主要材料:茭白四根(大的用三根)、胡萝卜一根、瘦肉一小块,生姜蒜瓣少许

调 味 料:食用盐3克、蚝油1勺

制作方法:

1、茭白洗净,切丝,待用。

2、胡萝卜洗净,切丝,待用。

3、瘦肉洗净,切丝,用生粉揉匀,待用。

4、生姜、蒜瓣洗干净,生姜切丝,蒜瓣切片或丝,待用。

5、炒锅烧热,放油,等油温升高,放入肉丝翻炒,放入生姜蒜瓣接着翻炒。

6、倒入胡萝卜翻炒。

7、倒入茭白翻炒。

8、加适量清水,不断翻炒。

9、加适量盐,蚝油,翻炒均匀,即可盛出装盘。

这道菜是用茭白与胡萝卜一起搭配炒,茭白营养价值丰富,但所含的胡萝卜素很微量,而胡萝卜中含量最高的营养素就是胡萝卜素。茭白与胡萝卜同炒,在营养上可以起到互补的作用。

胡萝卜烧豌豆

主要食材:豌豆适量、胡萝卜一根、杏鲍菇半根、瘦肉一小块

调味料:食用盐3克

制作方法:

1、瘦肉切末,待用。

2、豌豆从豆荚中剥出,洗净,待用。

3、胡萝卜、杏鲍菇分别洗净、切丁。

4、炒锅放油,烧热,把肉倒入翻炒,用勺把肉划散开。

5、依次倒入豌豆、杏鲍菇翻炒,加适量清水,盖上锅盖煮一会儿。

6、倒入胡萝卜翻炒均匀,继续煮。

7、煮熟后,加适量食用盐调味,翻炒均匀,即可关火盛出。

Tips:这三种菜蔬都自带鲜味,只需放盐,不需要再放味精或是鸡精等增鲜味的调料。

现在的孩子学习紧张,用眼更是频繁,经常用豌豆、胡萝卜、杏鲍菇一起混搭着炒,对孩子的视力极有好处,还可提高身体免疫力,增强抗病能力,可谓是一举多得。

炒素菜

主要材料:胡萝卜一根、黄瓜一根、酱干五块、袖珍菇适量

调味料:生抽1/3、食用盐3克

制作方法:

1、胡萝卜洗净、切条,待用。

2、黄瓜洗净、切条,待用。(黄瓜由于表皮不平,多搓洗几下,不用刨皮)

3、酱干洗净,切片,待用。

4、袖珍菇洗净,沥干水,待用。(如有大一点的菇,可以撕成两半)

5、炒锅炒热,倒植物油,烧热。

6、倒入胡萝卜条翻炒,多炒几下,胡萝卜比较难熟一点。

7、把酱干片倒进去,翻炒。

8、把袖珍菇倒进去翻炒,这里可以适当地加一点清水。多炒几下,让食材更加入味。

9、加入黄瓜条翻炒。

10、加少许生抽,适量食用盐,即可盛出装盘。

小贴士:不喜欢放生抽的,可以不用放,只放适量食用盐就可以了,随自己口味调配。

现在的孩子爱吃肉,不爱吃素,多半还会有些挑食,所以经常换动蔬菜的品种与其它素食材一起搭配胡萝卜混炒。

各食材混搭,常会有出其不意的好味道,让挑食的孩子怎么着都要吃上一些。

蘑菇胡萝卜肉馅饺子

主要食材:饺子皮650克、猪肉500克、白蘑菇200克、胡萝卜一根、鸡蛋一个

调 味 料:植物油2勺,食用盐适量

做 法:

1、把猪肉洗干净,剁成肉馅,把鸡蛋外壳洗干净,磕破于小碗中,打成蛋液,倒入肉馅中,搅匀。

2、把双孢蘑菇、胡萝卜洗干净,切碎,与肉馅混合。加植物油,食用盐一起拌匀后,就可以开始包了。

白蘑菇又叫口蘑,味道很鲜美,把它与胡萝卜切碎混着肉馅一起包饺子,容易被挑食的孩子所接受。孩子们总是不会抗拒美食的。

其实,胡萝卜与肉一起炖,营养才是最好的。只是可与肉一起炖、味道鲜美的食材太多,胡萝卜也许会被人们所忽略。

所以,平常炒菜或包饺子时搭上一些胡萝卜,即好吃,营养又均衡,这就是我个人觉得做胡萝卜好吃的方法了。

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