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人参的保存

新鲜人参还是早日服用好，现在已经进“九”是服用补品的最佳时机，再说新鲜人参不像干人参那样好保管，还是早点“保管在肚子里好”，也省得烦心。即使是干人参保存期也不宜太久，何况是鲜参。临时保存一些时间可将其冷冻的密封。福尔马林是什么？就是大名鼎鼎的致癌物——甲醛！就是那家庭装修后的主要杀手，千万不可加入。

鲜人参怎么保存？

人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。人参的贮藏方法有几种：净制保存法：首先用软刷刷去人参表面和须根上的泥土和其他杂质，然后在清水中涮净，是涮不是浸泡，切忌长时间浸泡。

因为人参的主要成分人参皂苷易溶于水，长时间浸泡会使有效成分含量减少。 涮干净以后轻甩去多余水分，在阴凉通风处阴干即可。不可长时间暴晒。常规保存法：对确定已经干透的人参，可以用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。

吸湿剂干燥法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭。低温保存法：这是较为理想的处理方法。 人参在收藏前要晒干，最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。

一般只需将人参在午后翻晒1~2小时即可。待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。