蒸鸡蛋用大火还是小火?

一般是鸡蛋打碎后加入温水搅拌,然后大火蒸5分钟的样子。关火后,要把锅盖打开一些,让热气能够排出, 不然就会有小小的蜂窝眼。鸡蛋羹总是不小心蒸老,现在我教你一招,在做时,用一个小盘子盖在鸡蛋羹的碗上。这样即使你不小心蒸了很长时间,鸡蛋羹也不会老。另外用牛奶或者冷开水来打鸡蛋,一直打到有丰富细腻的泡沫,再拿去蒸,也会比较滑嫩,效果很不错的!

蒸鸡蛋羹几分钟能熟大火还是小火(如何蒸鸡蛋羹)


(资料图片)

1、蒸鸡蛋羹几分钟能熟大火还是小火。

2、蒸蛋羹怎样才能又滑又嫩。

3、蒸鸡蛋几分钟最佳时间。

4、水蒸鸡蛋需要几分钟。

1.鸡蛋羹放入锅中用小火蒸十分钟左右就能熟了,我们还可以在蒸完之后继续让它焖三五分钟。

2.我们制作在鸡蛋羹时,可以将鸡蛋和清水的比例控制在1:5左右,并且要注意这里应该使用温的白开水而不能用生水。

蒸鸡蛋用什么大火还是小火啊

一、大火烧开锅内的水,然后改用中火蒸10—11分钟,关火后焖5分钟再开盖,这样蒸出的鸡蛋滑嫩而且不老。

二、蒸鸡蛋可用作私房菜食谱,亦可作为补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱及贫血食谱,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简单。

拓展资料

1.将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可。

2.要用温水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝;蛋和水的比例约为1:2;要加温水并与蛋液充分搅匀;加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下。

3.蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。

4.不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

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