桂花一般怎么保存

(资料图片仅供参考)

常见的保存桂花的方法。1、新鲜的桂花摘下来之后，装进保鲜袋里，扎紧袋口，放进冰箱冷冻里速冻。这样不管什么时候拿出来，桂花都像新鲜的。2、把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里，这样也可以保存好几年。

3、把桂花先用少许盐腌制一下，然后挤去多余水分，再一层桂花一层白糖，腌制成糖桂花。 4、把桂花用高温烘干或者悬挂自然风干，桂花比较小朵，很容易就干了，这样的桂花干可以拿来作各种用途。

5、酿成桂花酒，先把桂花用白糖腌制几天，等它发酵，然后倒进白酒里，密封保存，2-3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。"。

怎么做糖桂花不发黑

1、桂花、麦芽糖（或蜜蜂，白糖）。

制作篇： 2、将新鲜桂花风干，即成干桂花（我的这个没有完全干透，赶着交作业，所以还差点火候）。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘

3、掏起，沥干水份

4、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉）

5、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了

6、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。

提示：秋季的时候，食用麦芽糖和蜜蜂制品都有清火润肺的功效哦！

食材明细 新鲜桂花

盐

糖

国庆长假，桂花飘香，正好有时间又有地方采桂花，于是就有了自制糖桂花。

1

新鲜桂花才回来后，挑去杂质，放淡盐水中浸泡一会。

2

3

桂花用清水再洗几遍，最后一遍用食用水清洗，并挤干水分。

4

准备一干净无油无水的玻璃瓶，一层糖一层桂花摆放，压紧，最后用糖封口，一周后可食用。做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好几年不坏。